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麻布十番
恵比寿
ハワイ
ニューヨーク
恵比寿
六本木
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「遅い時間でも旨い蕎麦が食べられたら…」
ずっとそう思っていました。
なかなか見つからないので
自分たちで作りました。
「夜遅くに、呑める蕎麦屋」。
場所は麻布十番、仙台坂下。
炭火を囲むようにカウンターを配し、
壁はそば殻を練り込んだ土壁にしました。
自家製の風干しを肴に
厳選された地酒を楽しみ、
最後に打ちたての香り高い蕎麦で締める、
そんなスタイルが人気です。 |
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冷たいそば
| もり |
￥700 |
| 国内産そば粉を使用。のどごしをお楽しみください |
| 田舎そば |
￥1,000 |
| 国内産玄そばを石臼で粗挽きにいたしました。そば本来の味と香りをお楽しみください。 |
| 凛 |
￥1,100 |
| そばの実の中心部だけを挽いた一番粉のみを使用した純白で細打ちのそばです。 |
| 辛味おろしそば |
￥1,200 |
| 下伊那郡産の辛味大根を使用しております。 |
| ぶっかけ |
￥1,200 |
| 12種類の薬味をのせてお召し上がりください。 |
その他 冷たいそば
| 白胡麻だれ |
￥1,000 |
| 豊かな香りと深い味わいの白胡麻だれです。 |
| とろろ |
￥1,000 |
| 群馬県新田郡尾島町、茂木さんの作った芋。 |
| 梅おろし |
￥1,200 |
| 紀州南高梅と大根おろしのさっぱり感をお楽しみください。 |
| 納豆ぶっかけ |
￥1,200 |
| 12種類の薬味プラス有機大豆の納豆を使用しております。 |
| 鴨汁 |
￥1,600 |
| 茨城産合鴨入りの温かいおつゆにつけてお召し上がりください。低カロリー高たんぱくで、鉄分、ビタミンB1を多く含みます。 |
| 穴子天ぷら |
￥1,800 |
| 江戸前活穴子の天ぷらです。 |
| 車海老天ぷら |
￥2,000 |
| ＜おかわり＞ |
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| 田舎そば |
￥800 |
| もり |
￥500 |
| 凛 |
￥900 |
温かいそば
| かけ |
￥700 |
| 備長炭直火焼き鰹節を使用した松玄特製のだし汁で、そば本来の味をお楽しみください。 |
| 玉子とじ |
￥1,000 |
| やわらかく、ふんわりと仕上げております。 |
| やまかけ |
￥1,000 |
| 群馬県新田郡尾島町、茂木さんの作った大和芋。 |
| きざみきつね |
￥1,200 |
| 京都伏見の手揚げ油あげとごいっしょに。 |
| 鴨南蛮 |
￥1,600 |
| 茨城産の合鴨を使用しております。 |
その他 温かいそば
| 穴子天ぷら |
￥1,800 |
| 江戸前活穴子の天ぷらです。 |
| 車海老天ぷら |
￥2,000 |
| 焼きみそ |
￥400 |
| 当店自慢の一品です。 |
| 板わさ |
￥600 |
| 「グチ」使用の、こだわり逸品です。 |
| 焼きのり |
￥500 |
| 極上、佐賀のはしりです。 |
| だし巻き玉子焼き |
￥800 |
| 当店自慢のだしでつくり上げました。 |
| そばがき |
￥1,000 |
| 辛口のかえしでお召し上がり下さい。 |
| 京都南禅寺直送絹豆腐 |
￥500 |
| 国産丸大豆のコクと香りをお楽しみ下さい。 |
| おしんこ |
￥700 |
| 新鮮野菜のお漬物です。 |
| 炙り物五点盛り合わせ |
￥1,200 |
| さより、板うに、ししゃも、たたみいわし等。 |
| ばくらい |
￥800 |
| （このわた、ホヤの塩辛） |
| からすみ（長崎産） |
￥3,000 |
| ししゃも |
￥900 |
| ホタテいそべ焼（青森） |
￥600 |
| 穴子白焼 |
￥1,200 |
| 和牛霜降り |
￥3,000 |
| 大山軍鶏もも（鳥取） |
￥1,500 |
| 大山軍鶏手羽先 |
￥1,000 |
| 大山軍鶏つくね |
￥900 |
| 万願寺とうがらし |
￥650 |
| そら豆 |
￥650 |
| 京油あげ（伏見） |
￥500 |
| アスパラ |
￥650 |
| 車海老天ぷら |
￥1,400 |
| 穴子天ぷら |
￥1,400 |
| 旬野菜の天ぷら |
￥900 |
| 天ぷら盛り合わせ |
￥2,000 |
| ズワイ蟹ときざみ野菜のサラダ |
￥1,200 |
| あさつきのサラダ |
￥600 |
| わらびもち |
￥500 |
| アイスクリーム 黒ごま・そば茶 |
各￥500 |
| お持ち帰り用わらびもち |
￥600 |
| （二人前） |
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※季節によりご用意できないメニューもございます。 |
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松玄 麻布十番
〒106-0045 東京都港区麻布十番3-11-12
仙台坂オークヒルズ1F
TEL/FAX 03（3457）5690
| 営業 |
月〜金
土日祝
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11：30〜14：30
17：00〜23：00
11：30〜23：00 |
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大江戸線/南北線 麻布十番駅 1番出口より
二の橋交差点右折3分 |
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黒と赤を基調とした店内にカウンターバーと、最大12名まで座れる長テーブルが4つ、2〜25名まで対応の個室と、お客様のシチュエーションに合わせてお席をお選びいただけます。
「普通のそば屋じゃつまらない。色々食べられて、お酒も飲めて、そして仕上げにおそばを」 |
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1月5日以降は、
営業時間が変わります。 |
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月〜木 |
11:30〜15:30、17:00〜24:00 |
| 金 |
11:30〜15:30、17:00〜25:00 |
| 土 |
11:30〜25:00 |
| 日・祝 |
11:30〜23:30 |
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冷たいそば
| もり |
￥700 |
| 国内産そば粉を使用。のどごしをお楽しみください |
| 田舎そば |
￥1,000 |
| 国内産玄そばを石臼で粗挽きにいたしました。そば本来の味と香りをお楽しみください。 |
| 変わりそば |
￥1,200 |
| 季節の変わりそばです。詳細はスタッフまでお尋ねください。 |
| 白胡麻だれ |
￥1,000 |
| 豊かな香りと深い味わいの白胡麻だれです。 |
| ぶっかけ |
￥1,200 |
| 12種類の薬味をのせてお召し上がりください。 |
| 鴨汁 |
￥1,600 |
| 茨城産合鴨入りの温かいおつゆにつけてお召し上がりください。低カロリー高たんぱくで、鉄分、ビタミンB1を多く含みます。 |
その他 冷たいそば
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凛 |
￥1,100 |
| そばの実の中心部だけを挽いた一番粉のみを使用した純白で細打ちのそばです。 |
| とろろ |
￥1,000 |
| 群馬県新田郡尾島町、茂木さんの作った芋。 |
| 梅おろし |
￥1,200 |
| 紀州南高梅と大根おろしのさっぱり感をお楽しみください。 |
| 辛味おろしそば |
￥1,200 |
| 下伊那郡産の辛味大根を使用しております。 |
| 納豆ぶっかけ |
￥1,200 |
| 12種類の薬味プラス有機大豆の納豆を使用しております。 |
| 穴子天ぷら |
￥1,800 |
| 江戸前活穴子の天ぷらです。 |
| 車海老天ぷら |
￥2,000 |
| うにそば |
￥2,500 |
| 北海道産の生うにを乗せたぶっかけそばです。 |
| ＜おかわり＞ |
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| 田舎そば |
￥800 |
| もり |
￥500 |
| 凛 |
￥900 |
温かいそば
| かけ |
￥700 |
| 備長炭直火焼き鰹節を使用した松玄特製のだし汁で、そば本来の味をお楽しみください。 |
| 玉子とじ |
￥1,000 |
| やわらかく、ふんわりと仕上げております。 |
| 穴子天ぷら |
￥1,800 |
| 江戸前活穴子の天ぷらです。 |
| 車海老天ぷら |
￥2,000 |
その他 温かいそば
| やまかけ |
￥1,000 |
| 群馬県新田郡尾島町、茂木さんの作った大和芋。 |
| きざみきつね |
￥1,200 |
| 京都伏見の手揚げ油あげとごいっしょに。 |
| 鴨南蛮 |
￥1,600 |
| 茨城産の合鴨を使用しております。 |
| 焼きみそ |
￥400 |
| 当店自慢の一品です。 |
| 板わさ |
￥600 |
| 「グチ」100％使用の、こだわりの逸品です。 |
| 焼きのり |
￥500 |
| 極上、佐賀のはしりです。 |
| だし巻き玉子焼き |
￥800 |
| 当店自慢のだしでつくり上げました。 |
| そばがき |
￥1,000 |
| 辛口のかえしでお召し上がり下さい。 |
| 自家製豆腐 |
￥500 |
| 国産丸大豆「ふくたか」を使用いたしました。 |
| 自家製汲み上げゆば |
￥800 |
| 国産丸大豆本来のコクと甘みをお楽しみください。 |
| 水キムチ |
￥650 |
| 辛味を抑えた、さっぱりとした冷たいキムチです。 |
| 鮪のづけ |
￥900 |
| 松栄寿司の味。 |
| 和牛すじ大根煮 |
￥700 |
| 牛すじのうまみが大根に染込んで、コラーゲンがたっぷりです。 |
| おしんこ |
￥700 |
| 新鮮野菜のお漬物です。 |
| 長なすの浅漬け |
￥600 |
| さっぱりとお口なおしに。 |
| 炙り物五点盛り合わせ |
￥1,200 |
| さより、板うに、ししゃも、たたみいわし等。 |
| ばくらい |
￥800 |
| からしめんたいこ（博多産） |
￥800 |
| ズワイ蟹ときざみ野菜のサラダ |
￥1,200 |
| 鴨ときざみ野菜のサラダ |
￥1,200 |
| あさつきのサラダ |
￥600 |
| ししゃも(鴨川) |
￥900 |
| ホタテいそべ焼き(青森) |
￥600 |
| 和牛霜降り |
￥3,000 |
| 大山軍鶏もも（鳥取） |
￥1,500 |
| 大山軍鶏手羽先 |
￥1,000 |
| 大山軍鶏つくね |
￥900 |
| 万願寺とうがらし（京都） |
￥650 |
| そら豆 |
￥650 |
| 京油あげ（伏見） |
￥500 |
| アスパラ |
￥650 |
| 車海老天ぷら（天草） |
￥1,400 |
| 穴子天ぷら（小柴） |
￥1,400 |
| 旬野菜の天ぷら |
￥900 |
| 天ぷら盛り合わせ |
￥2,000 |
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※仕入状況より、内容が多少異なる場合がございます。
※当店では10%のサービス料を頂戴いたしております。 |
玄そばをはじめ、鰹節や昆布などを日本から直送し、日本でのこだわりの味そのままを召し上がっていただけます。
店内には毎日挽かれるそば粉を手打ちにする「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の三たて蕎麦をご用意しております。
引き締まったコシのある蕎麦を、だしが深々ときいたつゆで召し上がれる口福をお楽しみくださいませ。 |
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| 冷 |
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もり |
$8.40 |
| MORI |
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| 若芽 |
$10.80 |
| WAKAME |
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| あまのじゃく |
$13.40 |
| AMANOJYAKU |
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| 温 |
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かけ |
$8.40 |
| KAKE |
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海老天ぷら |
$18.40 |
| EBI-TEMPURA |
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| 辛味大根 |
$9.80 |
| KARAMI-DAIKON |
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| 天ぷら盛合せ |
$16.50 |
| TEMPURA MIX |
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| 数の子 根室産 |
$9.50 |
| KAZUNOKO |
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| そば豆腐 |
$5.50 |
| SOBA TOFU |
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| 牛すじ大根 |
$5.80 |
| Beef "SUJI" Daikon Soup |
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| オーガニック 松玄サラダ |
$8.50 |
| ORGANIC "MATSUGEN" SALAD w/ House Dressing |
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| 江戸前POKE |
$9.50 |
| TRADITIONAL "EDO" STYLE Poke |
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| 銀だら西京焼 |
$9.50 |
| Grilled "MISO" Butler Fish |
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| にぎり盛合せ |
$34.00 |
| ASSORTED "SUSHI" |
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富士山溶岩焼 Mt "FUJI" Lava Rock Selection |
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牛上タン |
$16.50 |
| PREMIUM BEEF TONGUE |
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| 霜降牛 |
$18.50 |
| PREMIUM MARBLED BEEF |
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松玄 ハワイ
255 Beachwalk Honolulu, HI 96815
TEL 808-926-0255
| 営業 |
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11：30〜14：00
17：30〜22：00 |
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New York Times で三つ星を頂きました。
記事（英語） ＞
スライドショー（音声：英語） ＞
Jean Georges のブログで紹介されました（英語） ＞
お蕎麦の雑学
お蕎麦には人間の成長に不可欠な良質なたんぱく質が含まれており、
特にそば湯には豊富に含まれております。それから、心臓病予防の効果、
食欲不振の解消効果があると言われているビタミンBl、高血圧、動脈硬化の
予防に効果があるビタミンB2、なども豊富に含まれています。
また、ポリフェノールの一種であるルチンも豊富に含まれており、
毛細血管の強化や記憶力の強化などの効果もあるとされています。 |
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